estação. É por isso que muitas pessoas optam por ter uma horta em casa, ou dedicam muito espaço a um congelador suficientemente grande para guardar frutas e legumes congelados. O tomate é um fruto que se presta muito bem a ser congelado, mas é preciso saber como o fazer. Eis algumas formas de congelar os tomates.

Porque é que é importante comer fruta da época
Optar por frutas e legumes da época é certamente uma ação que afecta a nossa saúde, uma vez que os produtos são colhidos a tempo e têm um conteúdo nutricional máximo. Além disso, esta escolha apoia a eco-sustentabilidade e a preferência por produtos locais, reduzindo o impacto ambiental do transporte e da conservação dos alimentos.

Fruta e legumes da época
A preferência por frutas e legumes da época também pode fazer sentido do ponto de vista económico, uma vez que estes produtos são frequentemente mais baratos do que os fora de época.

Conservar os tomates frescos durante 6 meses
O verão é a melhor altura do ano para apreciar o tomate, pois o mercado oferece uma grande variedade deste fruto rico em vitaminas e com um sabor incomparável. Além disso, existem diferentes variedades de tomate à escolha, em função das suas preferências e da utilização culinária que pretende dar-lhes.

Por exemplo, se quiser preparar uma salada mista, caprese, tomate picado, cebola e bacalhau, gaspacho, refogado ou molho, pode optar por diferentes tipos de tomate, consoante as necessidades do prato que pretende preparar. Vejamos como conservar o tomate.

Conservação de tomates inteiros congelados
Pode conservar os tomates inteiros congelados em sacos de plástico herméticos forrados com papel de cozinha. Para o fazer, basta lavar os tomates em água e vinagre e secá-los bem.

Os tomates congelados
Uma vez feito isto, basta colocá-los nos sacos herméticos e criar um vácuo, seja com uma palhinha ou com uma máquina de vácuo. Pode conservá-los durante 1 mês.

Tomates cortados
Para congelar tomates pré-cortados, lave-os e seque-os bem, depois corte-os no tamanho desejado. Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e congele-os durante pelo menos uma hora. Depois de congelados, retire-os do tabuleiro e transfira-os para sacos de alimentos e, em seguida, coloque-os no congelador. Pode conservá-los desta forma durante 3 a 6 meses.

Molho de tomate
Isto é algo que estamos habituados a fazer. Prepare o molho de tomate como habitualmente e deixe-o arrefecer completamente. Depois de arrefecido, transfira-o para recipientes de comida e congele-o.

Tipos de tomate
Escolher frutas e legumes da época é uma ação que contribui para uma vida mais saudável, uma vez que os alimentos são colhidos na altura certa e contêm todos os seus nutrientes. É também uma ação importante para o ambiente, permitindo-nos desfrutar de produtos de qualidade, sustentáveis e acessíveis.