Sabias que acontece algo inesperado quando se juntam estes dois ingredientes? Deixe-se surpreender e descubra quais os ingredientes que precisa de juntar!
Provavelmente não se apercebe, mas quando se combinam dois ingredientes que todos temos em casa, nomeadamente o leite e a Coca-Cola, ocorre uma reação química especial que é absolutamente incrível. Vamos ver mais de perto o que acontece quando se combinam estes dois ingredientes!
INCRÍVEL EFEITO DA FUSÃO DO LEITE COM A COCA-COLA
A reação química que resulta da fusão do leite e da Coca-Cola é verdadeiramente incrível e extraordinária. De facto, depois de ter realizado esta experiência, vai notar a transformação que ocorre na Coca-Cola. Mas como é que se faz este teste? Muito simplesmente, eis o que tens de fazer:
- Abre uma garrafa de Coca-Cola;
- Deite um pouco de leite.
Como pode ver, só precisa de duas coisas e, se as tiver em casa, não precisa de as comprar. Depois de deitar o leite na bebida, começa por ver como os dois ingredientes se misturam , mas não de forma homogénea, e à medida que o leite passa pela garrafa vai notando alterações nas duas substâncias. Ao fim de algum tempo, podes reparar que a Coca-Cola se torna completamente transparente e que o fundo da garrafa fica com uma cor acastanhada. O que é que aconteceu? Vejamos em pormenor a explicação desta reação química.
AS DUAS SUBSTÂNCIAS NÃO SE MISTURAM
Muitas pessoas provavelmente pensam que misturar leite e Coca-Cola resulta numa mistura homogénea. No entanto, isso não é verdade e, como se pode ver, as duas substâncias não se misturam. De facto, a imersão do leite na bebida gaseificada tem o efeito de decompor completamente a Coca-Cola.
Por este motivo, a bebida torna-se transparente na parte superior da garrafa, enquanto na parte inferior fica turva e adquire uma cor castanha. A razão para isto é a acidez da Coca-Cola, que desencadeia muitas pequenas reacções em combinação com o leite.
O fator decisivo é que o leite atrai o corante da Coca-Cola para a parte inferior da garrafa, enquanto o líquido transparente permanece na parte superior. Conseguir este efeito é muito simples e basta uma pequena quantidade de leite na bebida para o desencadear e ficar visivelmente surpreendido.
A REACÇÃO QUÍMICA DEVE-SE À ACIDEZ DA COCA-COLA
Como já foi referido, a explicação para esta reação química entre o leite e a bebida gaseificada reside na acidez da Coca-Cola. De facto, a acidez desta bebida leva à coagulação das proteínas do leite devido à presença de ácido fosfórico.
Este processo transforma um líquido num composto semi-sólido. Deve saber que as proteínas do leite são maioritariamente caseínas e representam geralmente cargas negativas e suspensas em solução. No entanto, quando estas proteínas entram em contacto com um meio ácido, as cargas negativas anulam-se devido à presença de protões (H+) .
É este pormenor que provoca a acumulação e a queda das caseínas. Para compreender melhor este processo, basta recordar que uma forma clássica de fazer queijo consiste em adicionar ácido ao coalho habitualmente utilizado no fabrico de queijo.
O QUE PROVOCA A DESCOLORAÇÃO DA COCA-COLA?
Outro fator a explicar é a descoloração da Coca-Cola, que, como pode ver, se torna transparente. A descoloração deve-se principalmente ao facto de o caramelo (ou E150), o principal corante da bebida, ser absorvido juntamente com as caseínas precipitadas .
Por conseguinte, todo o líquido restante contém soro de leite, ou seja, a parte do líquido de coagulação que é definida como resíduo. Tendo em conta o que foi descrito, o fenómeno químico produzido pela combinação de leite e cola não é de modo algum estranho, mas pode ser considerado muito interessante.
O fenómeno químico-físico é conhecido precisamente como a coagulação do leite, que o ser humano utiliza para fazer queijo. É verdade, trata-se de um método que é amplamente utilizado hoje em dia, tal como o era no passado, sendo por isso um fenómeno muito comum!