Beldroega (Portulaca oleracea), uma folha verde versátil e muitas vezes esquecida, é celebrada há séculos por seus excepcionais benefícios à saúde e potencial culinário.

Amplamente considerada uma erva daninha em muitas partes do mundo, a beldroega é, na verdade, uma fonte de alimentação nutricional, repleta de vitaminas, minerais e outros compostos valiosos essenciais.

Neste artigo, vamos nos aprofundar nos inúmeros benefícios da beldroega para a saúde e explorar algumas receitas deliciosas que mostram seu sabor e versatilidade únicos.

7 benefícios para a saúde da beldroega

  1. Densidade de nutrientes: A beldroega está repleta de nutrientes essenciais, incluindo vitaminas A, C e E, juntamente com várias vitaminas B. Ele também fornece minerais vitais, como magnésio, potássio e cálcio.
  2. Ácidos graxos ômega-3: A beldroega se destaca como uma das poucas folhas verdes que contém uma quantidade substancial de ácido alfa-linolênico (ALA), um tipo de ácido graxo ômega-3. Os ômega-3 são bem conhecidos por seu papel na saúde do coração e na redução da inflamação.
  3. Poder antioxidante: A presença de pigmentos de betalaína e outros antioxidantes na beldroega ajuda a proteger o corpo do estresse oxidativo e reduz o risco de doenças crônicas.
  4. Propriedades antiinflamatórias: Os ácidos graxos ômega-3 e antioxidantes da beldroega contribuem para seus efeitos antiinflamatórios, tornando-a benéfica para indivíduos que sofrem de doenças como a artrite.
  5. Controle de peso: Com seu baixo teor calórico e alto teor de fibras, a beldroega é uma adição valiosa aos planos de controle de peso. Sua fibra promove sensação de saciedade e auxilia na digestão saudável.
  6. Saúde do Coração: A combinação de ácidos graxos ômega-3 e antioxidantes na beldroega pode ajudar a reduzir a pressão arterial, reduzir os níveis de colesterol e promover o bem-estar cardiovascular geral.
  7. Suporte imunológico: O generoso teor de vitamina C da beldroega fortalece o sistema imunológico, tornando-a uma defesa formidável contra infecções e doenças.

Deliciosas receitas de beldroegas

  1. Salada de beldroegas e tomate

Ingredientes:

  • 2 xícaras de folhas frescas de beldroegas
  • 2 xícaras de tomate cereja, cortados ao meio
  • 1/4 xícara de cebola roxa em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções:

  • Lave e seque bem as folhas de beldroegas.
  • Em uma tigela grande, misture a beldroega, o tomate cereja e a cebola roxa.
  • Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta.
  • Regue a salada com o molho e misture bem. Sirva gelado.
  1. Fritada de beldroegas e grão de bico

Ingredientes:

  • 2 xícaras de folhas frescas de beldroegas
  • 1 lata (15 onças) de grão de bico, escorrido e enxaguado
  • 1 pimentão vermelho em fatias finas
  • 1 cebola pequena, finamente picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional)

Instruções:

  • Aqueça o óleo em uma frigideira ou wok em fogo médio-alto.
  • Adicione a cebola e o pimentão; frite por 3-4 minutos até ficar ligeiramente macio.
  • Adicione o alho e mexa por mais um minuto.
  • Adicione o grão de bico e a beldroega e frite por 2-3 minutos até que a beldroega murche.
  • Regue com molho de soja e óleo de gergelim e adicione flocos de pimenta vermelha, se desejar.
  • Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos. Servir quente.
  1. Pita Recheada com Beldroegas e Feta

Ingredientes:

  • 1 xícara de folhas frescas de beldroegas
  • 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
  • 2 colheres de sopa de azeitonas Kalamata, sem caroço e fatiadas
  • 2 rodelas de pão pita integral
  • 2 colheres de sopa de iogurte grego (opcional)

Instruções:

  • Lave e seque as folhas de beldroegas.
  • Corte rodelas de pita ao meio para criar bolsos.
  • Encha cada metade do pão pita com folhas de beldroegas, queijo feta esfarelado e azeitonas Kalamata.
  • Opcionalmente, regue com iogurte grego para aumentar a cremosidade.
  • Sirva como um sanduíche delicioso e saudável.

Beldroega é uma verdura versátil e rica em nutrientes que oferece uma infinidade de benefícios à saúde e possibilidades culinárias. Quer você use em saladas, refogados ou recheadas em bolsos de pão pita, a beldroega adiciona um sabor único e uma explosão de nutrição aos seus pratos.

Ao incorporar beldroegas em sua dieta, você pode saborear seu sabor delicioso e, ao mesmo tempo, colher suas inúmeras vantagens para a saúde.

Não negligencie este herói anônimo no mundo das folhas verdes; dê à beldroega a chance de brilhar na sua cozinha e no seu prato.