ngredientes:
Para a base:
200 g de biscoitos integrais (por exemplo, Digestive)
100 g de manteiga derretida
Para o creme de baunilha:
500 g de queijo mascarpone
200 ml de creme de leite batido
100 g de açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá de extrato de baunilha ou as sementes de uma vagem de baunilha
Para a decoração (opcional):
Frutas frescas (por exemplo, morangos, framboesas, mirtilos)
Algumas folhas de hortelã
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Instruções:
Prepare a base: Triture os biscoitos integrais em um processador de alimentos ou coloque-os em um saco plástico e esmague-os com um rolo de massa até formar migalhas finas. Derreta a manteiga em uma panela ou no micro-ondas.
Misture a base: Em uma tigela, misture as migalhas de biscoito com a manteiga derretida até que estejam bem combinadas. A mistura deve ter a consistência de ter areia úmida.
Prepare a forma: Forre a base de uma forma de mola (aprox. 24 cm de diâmetro) com papel manteiga. Espalhe a mistura de biscoito e manteiga uniformemente sobre a base da forma e pressione com firmeza para formar uma base homogênea. Coloque a forma na geladeira para que a base endureça.
Prepare o creme de baunilha: Em uma tigela separada, misture o queijo mascarpone, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha (ou polpa de baunilha) até ficar homogêneo.
Bata o creme de leite: bata o creme de leite até formar picos firmes.
Bata o creme de baunilha com perfeição: cuidadosamente, dobre o creme de leite batido na mistura de mascarpone até que o creme fique homogêneo e fofo.
Finalize: Retire a forma de mola preparada da geladeira e espalhe o creme de baunilha uniformemente sobre a base de biscoito.
Refrigerar: Coloque o bolo na geladeira por pelo menos 4 horas (ou, de preferência, durante a noite) para endurecer.
Decore: Antes de servir, decore o bolo de creme de baunilha com frutas vermelhas frescas e folhas de hortelã, conforme desejar. Você também pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro sobre as frutas para adoçá-las levemente.
Sirva: Corte o bolo de creme de baunilha em pedaços e sirva gelado. Aproveite essa sobremesa refrescante e deliciosa!
Esse bolo de creme de baunilha sem assar é perfeito para dias quentes ou quando você precisa de uma opção de sobremesa rápida, mas impressionante. A combinação de creme de baunilha cremoso e base de biscoito crocante é simplesmente irresistível. Bom apetite!