O tomate é um alimento que utilizamos com muita frequência e sabemos que o seu sabor fora de época não é muito diferente de quando o compramos no seu período ótimo de maturação. Eis uma forma de conservar os tomates frescos durante 6 meses.
Atualmente, estamos habituados a ter acesso a qualquer produto alimentar em qualquer altura do ano, independentemente da sazonalidade do alimento. Não se preocupe se comprarmos morangos em dezembro ou em julho. No entanto, selecionar a fruta e os legumes de acordo com a estação do ano é um passo importante para apoiar um mundo mais saudável, mais económico e amigo do ambiente, e para reduzir o desperdício.
Além disso, seja qual for a variedade, o supermercado ou a fruta, verificamos frequentemente que a fruta fora de época não tem o mesmo sabor que a fruta comprada fora de época. É por isso que muitas pessoas optam por ter uma horta em casa, ou dedicam muito espaço a um congelador suficientemente grande para guardar frutas e legumes congelados. O tomate é um fruto que se presta muito bem a ser congelado, mas é preciso saber como o fazer. Eis algumas formas de congelar os tomates.
Porque é que é importante comer fruta da época
Optar por frutas e legumes da época é certamente uma ação que afecta a nossa saúde, uma vez que os produtos são colhidos a tempo e têm um conteúdo nutricional máximo. Além disso, esta escolha apoia a eco-sustentabilidade e a preferência por produtos locais, reduzindo o impacto ambiental do transporte e da conservação dos alimentos.
Além disso, a escolha de frutas e legumes da época pode fazer sentido do ponto de vista económico, uma vez que são muitas vezes mais baratos do que os fora de época.
Conservar os tomates frescos durante 6 meses
O verão é a melhor altura do ano para apreciar o tomate, pois o mercado oferece uma grande variedade deste fruto rico em vitaminas e com um sabor incomparável. Além disso, existem diferentes variedades de tomate à escolha, em função das suas preferências e da utilização culinária que pretende dar-lhes.
Por exemplo, se quiser preparar uma salada mista, caprese, tomate picado, cebola e bacalhau, gaspacho, refogado ou molho, pode optar por diferentes tipos de tomate, consoante as necessidades do prato que pretende preparar. Vejamos como conservar o tomate.
Conservação de tomates inteiros congelados
Pode conservar os tomates inteiros congelados em sacos de plástico herméticos forrados com papel de cozinha. Para o fazer, basta lavar os tomates em água e vinagre e secá-los bem.
Uma vez feito isto, basta introduzi-los nos sacos herméticos e fazer vácuo, com uma palhinha ou com a máquina de vácuo. Pode então conservá-los durante 1 mês.
Tomates cortados
Para congelar tomates pré-cortados, lave-os e seque-os bem, depois corte-os no tamanho desejado. Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e congele-os durante pelo menos uma hora. Uma vez congelados, retire-os do tabuleiro e transfira-os para sacos de alimentos, depois coloque-os no congelador. Pode conservá-los desta forma durante 3 a 6 meses.
Molho de tomate
Isto é algo que estamos habituados a fazer. Prepare o molho de tomate como habitualmente e deixe-o arrefecer completamente. Depois de arrefecer, transfira para recipientes para alimentos e congele.
Escolher frutas e legumes da época é uma ação que contribui para uma vida mais saudável, uma vez que os alimentos são colhidos na altura certa e contêm todos os seus nutrientes. É também uma ação importante para o ambiente, permitindo-nos desfrutar de produtos de qualidade, sustentáveis e a preços acessíveis.