ingredientes para 4 pessoas
•100 ml de vinho tinto seco
•100 ml de caldo
•Suco assado 1 cubo
•150 ml de creme
•O espessante do molho pode estar escuro
•Costelas grossas 1,5 kg
•Pimenta
•Sal
•Mostarda picante 2 colheres de sopa
•Óleo para fritar 3 colheres de sopa
•Cebolas cortadas em 2 pedaços grandes
• 2 dentes de alho picados
Preparação:
Preparação:
10 minutos
Tempo de cozimento:
2 horas e 20 minutos
Tempo total:
2 horas e 30 minutos
1. Primeiro pré-aqueça o forno com torradeira a 221° graus. Agora você tem que picar grosseiramente a cebola e o alho
2. Esfregue toda a carne com pimenta e sal, espalhe a mostarda e, se quiser, polvilhe com sementes de cominho e frite vigorosamente em óleo bem quente em uma frigideira. Coloque o alho e a cebola na assadeira e acrescente a carne frita até dourar.
3. Em seguida, ferva brevemente o resíduo do assado na panela com vinho tinto e caldo e despeje sobre a carne? derramar. Tampe a assadeira e deixe cozinhar no forno por cerca de 1 hora e 30 minutos (sem verificar). Agora retire a tampa e frite descoberto por mais meia hora.
4. Agora retire a carne e mantenha aquecida no forno desligado até o molho ficar pronto? é. Despeje a quantidade de caldo que precisar de molho, junte o molho e as natas, tempere novamente e, se necessário, mexa com o espessante de molho até ficar cremoso.
5. Bolinhos, batatas, purê – até spaetzle ou macarrão, o que você quiser – e todos os vegetais são adequados como acompanhamento. Comemos favas com ele.